God mat er livsviktig – bokstavelig talt!

God mat er livsviktig – bokstavelig talt!

For en del år siden ble kokker og kjøkkener fjernet fra de fleste sykehjemmene, det skulle rasjonaliseres og spares penger på driften. Resultatet ser vi nå, det blir servert noe mer eller mindre ubestemmelig med til dels dårlig smak og tvilsomt innhold. Hadde en restaurant eller kafeteria servert noe tilsvarende, ville de garantert gått konkurs.

Fredrikstad Blad hadde 23. september en debatt innlegg av førstelektor ved Høgskolen i Østfold Heidi Aagaard, som slår fast at vi ikke bare skal spise for å overleve, men maten skal også stimulere til bedre trivsel og bedre helse på våre sykehjem. Hun slår derfor et slag for å få tilbake kokkene på institusjonene.

Tilbake…

Arne Vestergaard Larsen
Følg Arne Vestergaard Larsen:

Redaktør

Styremedlem og nettredaktør i Seniorsaken Østfold. Medlem siden 2010 og valgt til leder i 2012, frem til 2016. Fra Skive i Danmark, flyttet til Sarpsborg sommeren 1969. Han har arbeidet innen bygg og anlegg og underviste på Østfold Fagskole til han pensjonerte seg i 2010. Tidligere politisk aktiv, interessert i jakt og fiske.